Ein Gesundes, Vegetarisches Weihnachtsmenü für die Ganze Familie 🎄🌱
Weihnachten steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als die Festtage mit einem gesunden, leckeren Menü zu feiern? Dieses vegetarische Weihnachtsmenü bringt Abwechslung auf den Tisch, ist nahrhaft und lässt dich und deine Familie kulinarisch strahlen! ✨👨👩👧👦
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Vorspeise: Festlicher Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen 🍊🥗
Ein erfrischender Start, der vollgepackt ist mit Vitaminen und Antioxidantien – ideal für einen gesunden Auftakt zu deinem Festtagsmenü!
Zutaten:
- 3 große Rote Beten, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 2 Orangen, geschält und in Stücke geschnitten
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 100 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Rote Beten, Orangenstücke und Rucola auf einem großen Teller anrichten.
- Olivenöl und Balsamico-Essig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.
- Walnüsse darüber streuen und sofort servieren.
Hauptspeise: Gebratene Gemüse-Lasagne mit Spinat und Ricotta 🍅🧀
Ein herzerwärmendes, vollmundiges Gericht, das sich perfekt für den Weihnachtsabend eignet und bei der ganzen Familie gut ankommt!
Zutaten:
- 1 Packung Lasagneblätter
- 500 g Spinat, frisch oder tiefgefroren
- 250 g Ricotta
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
- Spinat in einer Pfanne mit etwas Wasser kurz blanchieren und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann die gehackten Tomaten und den Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Schicht Lasagneblätter in eine gefettete Auflaufform legen, darauf Tomatensauce, Spinat und Ricotta schichten. Das Ganze wiederholen und mit einer letzten Schicht Tomatensauce und Mozzarella abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
Dessert: Weihnachtliche Lebkuchen-Panna Cotta mit Beerenkompott 🍇🍮
Ein krönender Abschluss, der süß und zugleich festlich ist!
Zutaten:
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1–2 TL Agar-Agar (je nach Packungsanweisung)
- 300 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgefroren)
- 2 EL Ahornsirup
Zubereitung:
- Agar-Agar mit etwas kalter Milch in einer kleinen Schüssel anrühren.
- Sahne, restliche Milch, Zucker und Lebkuchengewürz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Agar-Agar-Gemisch unter Rühren hinzufügen und die Mischung aufkochen. 2–3 Minuten köcheln, damit das Agar-Agar aktiviert wird.
- Die Mischung in Förmchen gießen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
- Für das Beerenkompott die Beeren mit Ahornsirup in einem Topf erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Panna Cotta auf Teller stürzen und mit dem warmen Beerenkompott servieren.
Warum dieses Menü?
Dieses Menü ist nicht nur köstlich, sondern liefert auch eine Menge wichtiger Nährstoffe:
- Rote Bete und Orangen sind reich an Antioxidantien und stärken das Immunsystem.
- Spinat und Ricotta enthalten wertvolles Eisen und Kalzium.
- Beeren sind Vitaminbomben und schützen durch ihre antioxidative Wirkung.
Gönn dir und deiner Familie ein gesundes, vegetarisches Weihnachtsmenü, das mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet wurde. Die Festtage bieten die perfekte Gelegenheit, gesund und genussvoll zu feiern! 🎅❤️
Wir wünschen Euch ein frohes Fest und viel Freude beim Kochen!
Herzlichst 🧡 Dein Team von Körperraum Osteopathie, Naturheilkunde und Physiotherapie Vogt 🙂
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